Addio Paolo Dalcò. Fondatore di Gruppo Food, rivista Business e magazine Food per il settore agroalimentare

È scomparso a 72 anni Paolo Dalcò. Fondatore del Gruppo Food, figura di riferimento dell’editoria economica e specializzata, ha dato vita a pubblicazioni quali Business, rivista di management diffusa negli anni ‘80, e Food, primo magazine B2B dedicato alla filiera agroalimentare.

Originario di Parma, Dalcò ha “legato gran parte della propria carriera al mondo dell’informazione e dell’agroalimentare”. Editore “visionario e illuminato”, ha avuto l’intuizione di “trasformare l’informazione in uno spazio di relazione tra i protagonisti dell’economia”. Intorno a Food – realizzato “per mettere in relazione industria e distribuzione alimentare, raccontarne le trasformazioni e far dialogare i protagonisti del settore” – nel corso degli anni “ha creato progetti editoriali rivolti a più canali di mercato: Dolcesalato dedicato ai professionisti della pasticceria, bakery e gelateria; Food Service per gli operatori della ristorazione commerciale; Italianfood.net rivolto ai retailer internazionali”. Durante il suo percorso professionale, “è stato anche tra i fondatori di Confimprese e del Consorzio Italia del Gusto”.

Fra i numerosi messaggi di cordoglio quello del Sindaco di Parma Michele Guerra, che lo ha ricordato come “figura di editore animata da generoso entusiasmo culturale e da una grande capacità di costruire relazioni tra mondi diversi”.

Dal 1981 Paolo Dalcò era iscritto all’Ordine dei Giornalisti dell’Emilia-Romagna, che si unisce al dolore di familiari, amici, colleghi, istituzioni e formula sentite condoglianze.

F.S.
ph da Alimentando
(28 agosto 2026)